Nos Apéros dînatoires
Bouchées, verrines et tapas en version salée ou sucrée
5 pièces salées et 1 pièce sucrée: 35 CHF / pers.
6 pièces salées et 2 pièces sucrée: 45 CHF / pers.
7 pièces salées et 3 pièces sucrée: 55 CHF / pers.
A choix:
VERRINE LECHE DE TIGRE Notre ceviche traditionnel servi avec beaucoup de sauce et accompagné de calamar frit
TEQUEÑOS AU FROMAGE Cigares de pâte asiatique frits accompagnés de guacamole
EMPANADAS Chaussons farcis (Bœuf, épinards ou aji de gallina)
TAMALES Met traditionnel à base de maïs avec basilic, amandes et œuf de caille, le tout accompagné d'une vierge de tomates et oignons
VERRINE DE HUMUS & VIERGE DE TOMATES ET CITRON VERT Servi avec du pain pita
VERRINA TIRADITO Carpaccio de pêche du jour à la crème de piment doux et citron vert, maïs et " cancha " le pop-corn péruvien
MAKIS Rolls péruviens (cuisine Nikkei). Crevettes panées-avocat ou lomo Nikkei & crème d'aji amarillo
POMMES HUANCAINA ET OCOPA Boulettes de pommes de terre accompagnées de 2 sauces crémeuses au piment péruvien
CAUSAS Purée de pomme de terre froide épicée et fourrée d'arômes du sud et d'une mayonnaise maison avec à choix: œuf-avocat-tomate, poulet ou cocktail de crevettes
VERRINE DE CEVICHE CREOLE Poisson du jour mariné au citron vert - gingembre - coriandre, patate douce glacée, maïs, wakame
VERRINE NIKKEI Tataki de thon, sésame, crème d'avocat & citron vert
MINI ANTICUCHOS Mini brochettes de coeur de bœuf mariné au piment péruvien "a la plancha"
MINI SANDWICHES TRIPLES Oeuf-lardon-salade / poulet aux herbes / tomate-oeuf-avocat
TARTELETTE DE AJI DE GALLINA Poulet fermier dans une sauce crémeuse au piment
VERRINE DE "SOLTERITO" Taboulé de quinoa, tomates, concombre, fromage frais, menthe, citron vert
VERRINE PANNA COTTA Au chocolat amazonien
VERRINE MOUSSE LUCUMA, FRAISES, CHANTILLY ET CRUMBLE AU CACAO
MINI PYE DE LIMON Tartelette au citron et meringue
VERRINE« 3 LECHES » Génoise vanille, crème pâtissière, chantilly et fruits de saison
MINI CHOUX au chocolat amazonien et caramel
